Soy fanático de los programas de cocina como los que pasan por EL Gourmet o en Utilisima.
Me encanta ver cocinar a grandes cocineros como Martiniano Molina, Donato de Santis, Borja Blazquez, Ariel Rodríguez Palacios, entre otros.
Pero él más grande sin dudarlo y que me atrapaba no solo por la simpleza con la cual cocinaba, si no también por las historias que contaba, era el Gato Dumas.
El Gato, había nacido el 20 de Julio de 1938 y se transformó con el correr de los años en mucho mas que un cocinero, destacándose por su cocina de platos abundantes con ingredientes nuevos y algunos de ellos desconocidos.
Accedió al mundo de la cocina desde muy chico cuando lo ayudaba a su abuelo a cocinar.
En 1959 viajó a Londres y emprendió su carrera de cocinero, instruyéndose con Robert Carrier.
En 1959 viajó a Londres y emprendió su carrera de cocinero, instruyéndose con Robert Carrier.
Allá por 1965 de regreso a la Argentina comenzó con sus proyectos empresariales, donde inauguro restaurantes como "La Chimère" , "Hereford", "Clark´s" y "La Terraza del Gato", entre otros.
En una entrevista realizada por ELGOURMET.COM, habló de "La Chimère" como un lugar que hizo historia, contando que nadie había hecho una casa a partir de cero, para instalar un restaurante.
Decía que los lugares no tenían diseño y nadie se preocupaba por la luz, porque las mujeres no van a un restaurante muy luminoso porque no se sienten ni cómodas ni lindas pero si no sé pone un buen baño tampoco van.
Sus restaurantes también se instalaron en Brasil como "Chimère" en Buzios, y "Clark´s" en San Pablo.
Siempre sostuvo que no le gustaba la televisión, pero fue ese lugar que le permitió llegar a ser él más grande.
El 14 de mayo de 2004 el Gato Dumas a los 65 años se despidió para siempre.
